Además de programas de corte social, la emisora se ha preocupado por explorar y documentar diversos aspectos de nuestra historia, cultura y entorno natural. A este afán de autoconocimiento responden México, tierra de migrantes, Haciendas de México, Boleros... y un poco más, Águila o Sol, El rincón de los sabores, Mochila al hombro, Retrato íntimo, Santitos y santones, Sonidos de México, In Memoriam y La ruta del sabor.
Además, Canal Once produce una programación infantil entretenida y no violenta que permite a los niños interactuar con los programas, obteniendo un estímulo intelectual y provecho educativo. De ello da cuenta la barra infantil Once Niños.